
안녕하세요!
우리 가게를 가장 잘 아는 온라인식자재마트, 차별화상회 마케터 리버입니다🐰
사장님들은 요리에 주로 어떤 새우를 사용하시나요?
아마 칵테일새우가 제일 익숙하고 사용량도 많을 것 같은데요!
오늘은 칵테일새우와 비슷하면서도 다른 노바시새우를 소개해 드리려고 해요 :)
흔히 튀김용 새우로 알려져 있는 노바시새우의 특징과 사용 팁, 구매 정보까지!
차별화상회 블로그에서 함께 알아보세요🙂
언제나 균일한 맛과 모양! 효율 끝판왕 노바시새우


노바시새우는 튀김용으로 손질된 새우를 말합니다.
‘곧게 펴다, 늘리다’는 뜻을 가진 일본어 ‘노바시()’에서도 이 새우의 모양을 추측해 볼 수 있어요!
튀김용 새우이기 때문에 머리, 껍질, 내장을 제거하고 칼집을 내어 판매되는데요
이 때문에 튀길 때 휘어지지 않고 형태가 유지됩니다 :)
또 추가 손질이 필요 없어 요리 시간도 줄여주는 효율적인 식자재입니다👍🏻
🍤튀김부터 새우전까지, 노바시새우의 활약


방금 소개했듯이 노바시새우가 가장 많이 사용되는 요리는 단연 새우튀김입니다🍤
특히 일식집, 분식집, 튀김 가게 사장님께 정말 익숙한 식자재입니다 :-)
손질 없이 튀김옷만 묻혀 바로 튀기기만 하면 끝이에요!
(꼬리는 기호에 따라 남기거나 제거할 수 있습니다)
이 외에도 노바시새우는 다양한 요리에 쓸 수 있는데요
버터의 고소한 풍미 가득한 버터새우구이, 간단하게 완성하는 화려한 비주얼의 새우전,
톡톡 터지는 새우의 식감이 매력적인 새우만두 등에 노바시새우를 활용해 보세요!🙋🏻♀️
📏노바시새우 사이즈·용량 총정리


예전에 칵테일새우의 다양한 사이즈에 대해 소개해 드린 적이 있는데요
노바시새우도 사이즈에 따라 길이뿐 아니라 굵기, 한 팩에 들어가는 마릿수(=미)도 달라집니다!
보통 2가지 사이즈에 따라 20미와 30미로 판매되고 있어요
💡노바시새우 사이즈 쉽게 기억하는 팁!
✅ 미 = 한 팩에 들어가는 새우의 마릿수
👉🏻숫자(마릿수)가 작을수록 새우 하나의 크기는 커져요!
✅ 한 팩은 보통 300g~450g 사이
✅ 20미 노바시새우 길이 : 약 15cm
✅ 30미 노바시새우 길이 : 약 12cm
❓비슷한 빵가루새우와 노바시새우, 뭐가 다르지?
비슷한 제품으로 아예 빵가루까지 입혀져 있는 빵가루새우도 있는데요!
빵가루새우는 빵가루의 무게까지 포함된 것으로, 순수한 새우의 무게는 꽤 차이가 날 수 있어요
대신 조리 과정이 하나 더 생략되기 때문에 빠르고 간편하다는 장점이 있죠 :>
노바시새우를 쓰면 빵가루 종류나 양을 직접 조절해 원하는 질감을 만들 수 있습니다!👨🏻🍳
❗해동과 재냉동에 주의해 주세요!
노바시새우는 급속 냉동해 판매되기 때문에 변질이나 품질 저하 걱정은 거의 안 하셔도 돼요!
단 사용 전 6~8시간 정도 냉장실에서 자연 해동하거나 흐르는 물에 해동하는 게 좋습니다
➕소금물에 해동하면 맛과 풍미가 빠져나가는 것을 효과적으로 방지할 수 있다고 해요🙆🏻♂️
📝노바시새우는 짠맛이 거의 없지만, 간혹 판매처에 따라 짠맛이 남아 있을 수 있어요
이 경우 물에 한번 씻어준 뒤 키친타올로 물기를 제거한 후 사용해 주세요!
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칵테일새우와는 또 다른 매력을 가진 노바시새우✨
바삭한 튀김부터 전, 만두 등 다양한 요리에 쓰기 좋고
손질도 필요 없어 조리 시간까지 줄여주는 효자템인 것 같습니다😉
고소한 맛과 바삭한 식감의 새우 요리, 노바시새우를 활용해 간편하게 완성해 보세요! :-D
사장님! 어떤 수산물 필요하세요?🌊
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