안녕하세요!
우리 가게를 가장 잘 아는 온라인식자재마트, 차별화상회 마케터 리버입니다🐰
베이킹 반죽의 기본 재료로 쓰여 담백&고소한 맛을 내주고,
완성된 요리 위의 토핑으로 식감과 비주얼까지 담당하는 각종 견과류!
많은 카페·베이커리 사장님들도 자주 사용하고 계실 것 같은데요🥜
여기에 분말, 슬라이스 형태로 간편한 사용&보관까지!
이제 차별화상회에서도 견과류 분말과 슬라이스 제품을 만나보실 수 있어요🙋🏻♀️
메뉴의 종류나 원하는 맛에 따라 적절한 제품을 추천드릴 테니 오늘의 포스팅을 놓치지 마세요! :)
호두
호두는 아몬드와 함께 베이커리용으로 자주 쓰이는 견과류 중 하나죠
특히 필요에 따라 조각낸 형태로 사용하는 경우가 많아요!
🧩호두의 조각 정도에 따른 종류
호두는 조각낸 정도에 따라 1/2태(반태), 1/4태(반반태), 분태 등으로 나뉘어요
✔1/2태(반태)
호두 한 알을 반으로 자른 것으로, 고유의 모양이 살아 있어요
✔1/4태(반반태)
호두 한 알을 4등분한 것으로, 일정한 크기로 고르게 분포시켜 사용하기 좋아요
✔분태
가장 잘게 조각낸 것으로, 베이킹과 토핑용 등으로 사용돼요
아몬드분말
아몬드분말(가루)도 베이킹에서 빠질 수 없는 재료입니다!
특히 최근에는 밀가루를 대체할 건강한 재료로 더욱 주목받고 있어요🙂
아몬드분말을 베이킹에 사용하면 견과류 특유의 고소한 풍미와 촉촉함을 더해주고,
인위적이지 않은 자연스러운 단맛을 느낄 수 있습니다👍🏻
아몬드분말의 다양한 종류 알아보기🔍
아몬드 함량이나 분쇄 방식, 가공법 등에 따라 아몬드분말의 종류도 다르다는 것! 알고 계셨나요?✍🏻
사장님께 딱 맞는 종류를 고르실 수 있도록 함께 정리해 볼게요 :-)
🧩분쇄 방식에 따른 분류
먼저 아몬드 분쇄 과정에서 ‘껍질 제거’ 유무에 따라 약간의 특징 차이가 있어요
껍질을 남겨두면 특유의 색감과 질감이 살아 있고,
껍질을 제거하면 매끄러운 질감으로 섬세한 제과에 사용하기 좋습니다🧁
🔢아몬드 함량에 따른 분류
아몬드분말 제품명을 보면 95%, 100% 등 아몬드 함량 표시가 되어 있는 경우가 많은데요
맛에는 거의 차이가 없지만, 질감이나 적합한 메뉴가 조금씩 다르니
구매 전에 참고해 두시는 것도 좋아요🙆🏻♂️
🔥볶음 여부에 따른 분류
분쇄 전 로스팅, 즉 볶는 과정이 있냐 없냐에 따라서도 맛과 향에 차이가 날 수 있어요!
생아몬드를 갈면 은은하고 담백한 풍미가 돋보입니다
반대로 로스팅을 거치면 고소한 맛과 향이 한층 강해져서 진한 풍미를 느낄 수 있어요
만들고자 하는 메뉴에서 아몬드 풍미를 강조하고 싶다면 로스팅한 아몬드분말을,
가볍고 자연스러운 맛을 내고 싶다면 생아몬드분말을 사용해 보세요 :-D
이 외에도 제조사(브랜드), 원산지 등도 구매 시 고려해 볼 수 있습니다!
아몬드도 커피 원두처럼 주요 원산지가 있는데,
크게 ▲미국(캘리포니아) ▲스페인 ▲이탈리아 ▲호주에서 생산되고 있어요
원산지별로 품종, 가격 등을 비교해 보면 보다 합리적인 구매가 가능해요 :)
또한 제조사별로 공정이나 출시하는 제품 종류 등이 조금씩 달라요
같은 메뉴를 만들더라도 제조사에 따라 입자 굵기, 유분 함량, 반죽 안정성 등에 차이가 날 수 있어요🔧
👉🏻결론! 업장에서 쓸 아몬드분말을 구매하신다면,
✔분쇄 방식 ✔가공 방식 ✔원산지 ✔제조사를 함께 체크해 볼 것! 기억해 두세요😉
아몬드슬라이스
아몬드를 얇게 저민 아몬드슬라이스! 베이커리 사장님들은 자주 쓰고 계시죠? :>
얇은 두께에서 오는 오독&바삭한 식감과 씹을수록 고소한 맛이 매력이에요
보통 제과·제빵과 카페 디저트 등에서 볼 수 있지만
최근에는 더 다양한 요리에 토핑으로 쓰여 포인트를 더해주는 재료입니다🙂
💡아몬드슬라이스 맛있게 쓰고 오래 보관하는 Tip
✔생 아몬드슬라이스 : 은은한 맛과 향으로 반죽 속에 넣거나 구울 때 사용하기 좋아요
✔볶은 아몬드슬라이스 : 구운 향과 고소함이 더해지고 노릇노릇한 빛깔도 돋보여요💛
👉🏻토핑과 장식용으로 추천해요!
✔산패가 빠르므로 반드시 밀봉+냉동보관!🧊
✨오늘의 추천상품 바로가기!
오늘 추천해 드리는 견과류는 차별화상회에 새로 들어온 너츠스토리의 제품들입니다
호두 분태와 아몬드분말·슬라이스를 비롯해 피칸 반태, 피스타치오 홀 등 다양한 옵션의 견과류 제품 라인업을 자랑하니,
만들고자 하는 메뉴, 원하는 맛 등을 고려해 사장님에게 딱 맞는 제품을 찾아보세요!👩🏻🍳
너츠스토리 호두 1/2태(반태) 1kg/PK
너츠스토리 호두 1/4태(반반태) 1kg/PK
너츠스토리 햇 호두분태 1kg/PK
너츠스토리 아몬드분말(100%) 1kg/PK
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너츠스토리 아몬드분말(95%) 1kg/PK
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너츠스토리 아몬드슬라이스(블루다이아) 1kg/PK
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너츠스토리 백아몬드슬라이스 1kg/PK
지금 필요한 견과류, 차별화상회에서 바로 찾기👇🏻
고소한 맛과 오독오독한 식감, 높은 활용도까지 갖춘 베이커리 효자템, 견과류🥜
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