안녕하세요!
우리 가게를 가장 잘 아는 온라인식자재마트, 차별화상회 마케터 리버입니다🐰
토마토·오일 파스타와 함께 파스타 3대장이라고 할 수 있는 크림파스타🍽️
부드럽고 고소한 맛으로 많은 손님들에게 사랑받는 메뉴죠 :)
그런데, 크림파스타를 만들 때 생크림? 휘핑크림? 쿠킹크림?
어떤 크림소스를 써야 할지 헷갈리는 경우가 많은데요🤔
같은 레시피여도 크림 종류에 따라 맛이 완전히 달라지기도 합니다
오늘은 크림파스타와 리조또 등 크림베이스 양식에 들어가는 크림 3종인
생크림, 휘핑크림, 쿠킹크림을 알아볼게요!
메뉴별로 어울리는 크림 종류, 차별화상회와 함께 골라 보세요🙋🏻
📰오늘의 식자재백서 요약 ✅생크림, 휘핑크림, 쿠킹크림 비교 ✅메뉴별 크림 선택 가이드 ✅차별화상회 크림소스 업소용식자재 제품 추천
크림파스타에 가장 잘 어울리는 크림은?
생크림, 휘핑크림, 쿠킹크림 모두 크림파스타나 크림베이스 양식을 만들 때 쓰이는 단골 식자재입니다!
하지만 유지방 함량이나 농도, 맛 등이 조금씩 다르고
같은 크림이어도 브랜드나 세부 종류에 따라서도 특징이 다르기 때문에 구매 전에 미리 알아두는 게 좋아요 :-)
생크림🥛
생크림은 동물성 크림으로, 유지방 함량이 35% 이상으로 높아요
그래서 요리에 사용했을 때 고소하고 진한 맛이 더욱 잘 느껴집니다
점도가 가장 낮은, 즉 가장 묽은 크림이라 형태 보존성은 약한 편이죠
또 유통기한도 짧아 1주일 내 사용해야 해요!
까르보나라, 알프레도 등 고소한 맛이 강조되는 크림파스타에 넣기 좋습니다🥛
🛒차별화상회 추천템 : 선인 냉동 에버휩 식물성 가당 생크림 1030ml/EA
휘핑크림🍦
휘핑크림은 작업성을 높이기 위해 첨가물을 더한 크림을 뜻합니다.
동물성 휘핑크림과 식물성 휘핑크림 2가지로 나뉘어요
또 단맛 첨가 여부에 따라 가당, 무가당으로도 나뉩니다
🔍동물성 휘핑크림
유지방 함량 30~35%로, 생크림과 거의 비슷한 맛을 낼 수 있어요
역시 첨가물이 들어갔기 때문에 생크림보다 유통기한이 길고 작업성도 좋습니다🙂
🔍식물성 휘핑크림
팜유, 대두유 등 식물성 유지와 각종 첨가물을 넣어 만든 크림입니다
유통기한이 가장 길고 작업성, 형태 보존성이 우수합니다
하지만 그만큼 풍미는 떨어지고 느끼한 맛이 많이 나서, 파스타용으로는 비추천입니다🚫
🛒차별화상회 추천템 : 밀락골드 무가당 휘핑크림 1L/EA
🛒차별화상회 추천템 : 메글레 듀얼 휘핑크림 1L/EA
🛒차별화상회 추천템 : 매일 휘핑크림(식물성 22%) 1L/PK
쿠킹크림👩🏻🍳
쿠킹크림은 ‘파스타 전용’으로 만들어진 크림이에요
유지방 함량은 일반적으로 생크림이라고 정의되는 국내 기준인 18%인 경우가 많습니다
생크림과 비슷하게 묽은 제형에 깔끔하고 담백한 풍미가 특징입니다
또 끓여도 분리가 되지 않아 작업 안정성도 높아요👍🏻
파스타나 리조또, 수프 등에 두루두루 사용해 보세요!
🛒차별화상회 추천템 : 서울우유 쿠킹크림 1L/EA
🛒차별화상회 추천템 : 리치코리아 쿠킹크림 데어리블랜드 1L/PK
파스타부터 리조또까지, 크림 선택 가이드☑️
우리 가게에 딱 맞는 크림요리용 제품, 어떻게 고를까요?
다른 업소용식자재와 마찬가지로 주로 만드는 메뉴의 컨셉과 가격대,
식자재 원가 등을 종합적으로 고려해야 합니다!
특히 크림류는 정말 다양한 브랜드와 제품이 있기 때문에,
더욱 꼼꼼히 비교해 보고 구매하는 게 좋아요 :-D
우리 가게 컨셉과 가격 전략도 고려하기!
같은 파스타, 양식 전문점이더라도 프리미엄 컨셉의 메뉴가 많은지,
중저가 메뉴의 비중이 높은지에 따라 적합한 제품이 달라집니다.
🧑🏻🍳고급 이탈리안 레스토랑
보다 풍미가 강조될 수 있도록 첨가물이 들어간 휘핑크림, 쿠킹크림보다는
생크림 위주로 사용하는 게 좋아요
🔍추천 브랜드 : 레스큐어, 프레지덩, 올덴버거
🧑🏻🍳캐주얼 파스타·양식 전문점
좀 더 가볍게 즐기는 파스타, 양식 전문점이라면 휘핑크림과 쿠킹크림을 함께 사용하죠!
🔍추천 브랜드 : 서울우유, 리치코리아, 메글레, 밀락골드, 매일
크림베이스 메뉴별로 어울리는 크림 종류는?
크림베이스 양식 메뉴는 파스타, 리조또, 수프 등이 있습니다.
각 메뉴별로 가장 잘 어울리는 크림 종류가 조금씩 다른데요!
아래 표에서 한눈에 확인해 보세요 :>
고소한 생크림부터 가성비 쿠킹크림까지, 차별화상회에서!
파스타, 리조또 등 크림베이스 양식 요리에서 고소한 맛과 크리미한 질감을 완성해 주는 크림!
생크림, 휘핑크림, 쿠킹크림 모두 양식 사장님들이 자주 쓰는 식자재지만
맛, 농도, 가격대까지 정말 다양해요
고소한 맛을 강조하려면 생크림, 가성비를 챙기려면 휘핑크림과 쿠킹크림!
우리 가게 메뉴와 가격 전략을 고려해 구매하는 게 좋겠죠?😉
지금 차별화상회에서 크림 3종의 다양한 제품을 한눈에 만나보세요🙆🏻♀️