🧈3초 핵심 체크 Q.앵커버터 가격이 좀 부담스러운데, 다른 버터 살 만한 거 없을까요? A.깔끔한 맛의 최고급 버터인데 가격은 더 착한 마르켄 버터를 추천해요! ✅천연 버터 : 유크림 100%로, 잡미 없이 깔끔한 우유 풍미가 특징이에요 ✅앵커vs마르켄 : 앵커는 진한 맛과 색, 마르켄은 연한 우윳빛과 가벼운 맛! 💡사장님 Tip : 우유 본연의 맛을 살려야 하는 생크림이나 화이트 베이킹에 추천합니다 :)
안녕하세요!
우리 가게를 가장 잘 아는 온라인식자재마트, 차별화상회 마케터 리버입니다🐰
버터 하나 바꿨을 뿐인데 베이킹 퀄리티가 확 달라지는 경험, 사장님들도 해보셨을 것 같은데요!🥐
오늘은 베이커리 사장님들에게 친숙한 앵커버터의 훌륭한 대체재가 될 ‘마르켄 스위트크림버터’를 소개합니다!
천연버터의 깊은 풍미와 뛰어난 가성비, 독일 정부가 인정한 품질의 마르켄 스위트크림버터.
오늘 이 버터의 진짜 가치를 확인하고, 맛과 풍미 올려줄 실무 꿀팁도 함께 알아볼게요 :-)
독일 정부가 인정한 최고급 버터, 마르켄 스위트크림버터
마르켄 스위트크림버터는 공인된 품질의 버터로, 앵커버터를 대신할 선택지로 주목받고 있어요!
팩트체크와 함께 마르켄 스위트크림버터의 핵심 포인트를 정리해 볼게요🔍
🎖️마르켄 = 최고급 품질
‘마르켄’은 앵커나 엘르앤비르와 같은 브랜드명이 아니라 ‘등급’ 이름이에요!
독일 농업 협회(DLG)에서 매달 엄격한 심사를 거쳐 최고급 품질의 버터에 부여하는 등급이죠😉
수분 16% 이하, 유지방 82% 이상을 유지해야 이 명칭을 쓸 수 있다고 해요!
🧈스위트 크림 ≠ ‘달콤하다’가 아니에요!
이름에 ‘스위트 크림’이 들어가서 달콤한 맛이라고 생각하기 쉽지만, 사실은 ‘무발효 버터’를 뜻한다고 해요😮
즉 젖산균을 넣어 발효시키지 않은, ‘신선한 크림 그대로’ 만들었다는 뜻입니다 :)
🧂무염vs가염? 스위트vs스위트 크림?
우리나라에서는 소금 첨가 여부에 따라 무염버터와 가염버터가 있는데요,
서양권에서는 ‘스위트 버터’와 ‘스위트 크림 버터’의 개념이 있습니다.
스위트 버터는 보통 무염버터를 뜻해요
반면 스위트 크림 버터는 무염버터일 수도, 가염버터일 수도 있습니다
따라서 구매 전 무염/가염 여부를 함께 확인해 주세요!
마르켄 vs 앵커, 차이점은?
그렇다면 베이커리 사장님들의 단골 버터인 앵커버터와 마르켄 버터의 차이점도 알아두면 좋겠죠? :>
구분 | 앵커버터 | 마르켄 버터 |
원산지 | 뉴질랜드 | 독일 |
종류 | 천연버터 | 천연버터(마르켄 스위트크림버터)
발효버터(마르켄버터) |
색깔 | 진한 노란빛 (목초사육→베타카로틴 多) | 연한 우윳빛
👉🏻크림을 만들거나 아이싱을 할 때 깨끗한
화이트톤이 나와요! |
맛·향 | 진한 크림맛, 특유의 풀 냄새가 있음 | 깔끔하고 담백한 우유 맛 |
가격대
(*차별화상회 판매 제품, 1kg 기준) | ✔️앵커 무염버터 : 약 16,718원
✔️앵커버터(벌크) : 16,380 | ✔️마르켄 발효버터 : 16,490원
✔️마르켄 스위트크림버터 : 14,800원 |
마르켄 버터는 유크림 100%의 천연 버터로 신선한 크림의 풍미를 가득 느낄 수 있어요🥛
앵커버터보다 담백하고 깔끔한 맛이 강해 다른 재료들과도 자연스럽게 어우러집니다 :-D
앵커버터는 방목한 소의 우유로 만들어 맛이 진하고 특유의 향이 있어요!
👉🏻묵직하고 꾸덕한 느낌을 내고 싶을 때는 앵커버터를,
산뜻한 맛을 내거나 섬세한 디저트를 만들 때는 마르켄 버터를 추천드립니다😊
🛒우엘제나 냉동 마르켄 버터(스위트크림,천연버터) 10kg/box
🛒[20개묶음]앵커 냉동 무염버터 454g/EA
천연vs발효vs가공버터 한눈에 비교하기
버터는 제조 방식이나 성분 등에 따라 다양한 종류로 나뉘죠!
그중에서도 사장님들이 자주 궁금해하시는 게 바로 천연버터와 발효버터, 그리고 가공버터의 차이점입니다.
맛과 작업성, 어울리는 메뉴가 조금씩 다르니 지금 확실히 정리하고 실패 없는 구매하세요!🙆🏻♂️
구분 | 천연버터 | 발효버터 | 가공버터 |
원료·제조방식 | 100% 유크림 (유지방 80% 이상) | 크림 + 젖산균 발효 | 유지방(80% 미만) + 식물성 유지(팜유 등), 향료, 유화제 등 |
맛·향 | 깔끔하고 고소한 우유 맛 | 깊은 풍미와 요거트 향
은은한 산미 | 인위적인 향 |
장점 | 원재료 맛을 해치지 않음, 범용적 | 발효로 인한 깊은 풍미 | 저렴한 가격, 부드러운 발림성 |
대표 제품 | 앵커, 서울우유, 마르켄 등 | 이즈니, 레스큐어, 프레지덩, 엘르엔비르 등 | 롯데, 파스퇴르 등(홈버터) |
추천 용도 | 우유 본연의 고소함을 살릴 때 | 빵 자체의 깊은 향을 강조할 때 | 대량 생산, 원가 절감 시 |
❓천연버터와 발효버터, 어떤 걸 언제 써야 할까요?
🅰️ 둘 다 유크림 100%로 맛이나 퀄리티는 거의 비슷합니다!
좀 더 깔끔한 우유 맛을 원하면 천연버터를, 깊은 발효 향을 원하면 발효버터를 사용하세요🙂
💡베이킹에는 주로 무염버터를 쓰는데, 가염버터를 쓸 경우에는 소금 양을 조절하세요!
🛒레스큐어 냉동 AOP 롤버터 500g/PK
🛒롯데 홈버터린 프리 4.5kg/PK
베이커리 사장님! 필요한 버터 차별화상회에서 골라 가세요🥐🍰
독일산 최고 등급 버터를 앵커버터보다 착한 가격에 쓸 수 있다면, 마다할 이유가 없겠죠?😉
앵커버터의 강한 향이 부담스러웠거나 담백하고 산뜻한 버터가 필요했던 사장님이라면
마르켄 스위트크림버터가 최고의 선택지가 될 거예요!
오늘 소개한 마르켄 버터 외에도 무염버터부터 발효버터, 마가린까지
차별화상회에서 다양한 제품을 확인하실 수 있어요!
지금 사장님께 딱 맞는 버터 구경하고 실패 없는 구매하세요🧈
🙆🏻♀️차별화상회 사장님 전용 혜택까지!
차별화상회 사장님만 드리는 특별 혜택까지 챙겨 구매하세요!
✔️신규가입 즉시 주문비용 아껴주는 95,000원 할인쿠폰팩 증정🎫
✔️첫구매라면? 차별화상회 인기 식자재가 최대 94% 할인!✨
✔️추천해도 받아도 3만원 쿠폰!🧑🤝🧑
