안녕하세요!
우리 가게를 가장 잘 아는 온라인식자재마트, 차별화상회입니다.
치킨은 치킨 전문점, 주점, 양식 전문점, 카페/샌드위치 등 업종을 거의 가리지 않고 사랑받는 식자재입니다.
활용할 수 있는 부위도 다양하고 만들어낼 수 있는 레시피는 더욱 무궁무진합니다.
특히 냉동 닭고기는 조리와 보관이 간편하고 그 종류도 다양해 요즘 많은 음식점 사장님들이 애용하고 계세요 :)
그중에서도 순살치킨식자재는 만들기도 먹기도 편리하죠🍗
이번에 소개하는 페르디가오 냉동 닭정육은 대표적인 순살치킨식자재로,
부드러운 식감과 고소한 풍미, 높은 품질을 자랑해요!
차별화상회에서도 닭고기 판매 1위 자리를 지키고 있는 페르디가오 냉동 닭정육! 오늘 함께 알아봐요 🙂
닭다리살과 껍질의 담백한 조화, 페르디가오 닭정육
차별화 Point1. 차이 나는 맛과 풍미
페르디가오 냉동 닭정육은 브라질산 닭다리살만 채취 후 급냉동해 판매해요.
따라서 닭다리살의 야들야들하고 부드러운 맛을 그대로 느낄 수 있습니다.
또한 미국산보다 크기가 일정한 닭껍질의 지방 맛이 요리의 풍미를 더 끌어올려 줍니다.
차별화 Point2. 세계 1위 닭고기 브랜드 페르디가오
페르디가오는 세계 1위 닭고기 가공・수출 회사인 브라질푸즈의 대표 브랜드입니다.
브라질 정부에서 엄격한 조건을 기반으로 부여하는 SIF 인증을 획득, 위생과 품질에서 세계적인 수준을 인정받고 있어요.
차별화 Point3. 쉬운 조리와 높은 메뉴 활용성
닭다리살만을 손질해 냉동한 제품으로, 별도 처리가 필요없이 바로 조리할 수 있어요.
또 뼈는 제거하고 껍질만 남겼기 때문에 많은 치킨 프랜차이즈에서 순살치킨 메뉴의 재료로 찾고 있습니다 :)
최고급 품질 인정! 브라질 SIF 인증
보통 나라별로 제품, 특히 농축산물이나 건강기능식품 등에 대해 엄격한 위생, 품질 검사를 시행하고
그 기준에 맞는 제품에 고유의 인증을 부여하는데요! 브라질에는 SIF 인증이 있습니다.
농축산물 제조 과정에서 위생 상태와 품질, 성분 등을 철저히 분석해 SIF 번호를 부여합니다.
이 번호가 있어야 해외로 수출도 할 수 있다는 것!
페르디가오 냉동 닭정육은 SIF 인증을 획득, 세계적인 품질을 인정받은 제품입니다💯
순수 다리살의 맛을 풍부하게 느끼는 닭정육
페르디가오 냉동 닭정육은 순수 닭다리살만을 이용해 만든 제품이죠!
여기서 ‘정육’은 우리말로 ‘순살’, 즉 뼈를 제거한 살코기 부분을 말합니다.
보통 정육에 사용되는 부위는 닭다리, 날개, 허벅지(넓적다리)가 많아요.
닭다리/넓적다리는 운동량이 많아 근육이 많지만 그 정도가 적당해 질기지 않고,
지방도 균형있게 포함되어 있어 쫄깃한 맛과 감칠맛, 기름의 고소한 풍미를 함께 느낄 수 있습니다.
안 쓰는 부위가 없는 닭, 부위별 명칭부터 용도까지
닭은 안 쓰는 부위가 거의 없을 정도로 높은 활용도를 자랑합니다!
각 부위마다 특징과 명칭, 주로 사용되는 요리가 조금씩 다르기 때문에
닭을 많이 쓰신다면 함께 알아두시는 것도 좋겠죠?😉
부위 | 명칭 | 특징 | 주 용도 |
가슴 | 닭가슴살 | 풍부한 단백질
지방이 적어 담백한 맛 | 스테이크, 볶음, 무침, 냉채, 튀김 등 |
ㅤ | 닭안심 | 닭가슴살보다 지방 함량이 약간 높아 식감과 풍미⬆️ | 치킨가스, 구이, 닭강정, 튀김, 찜닭 등 |
날개 | 윗날개(봉) | 살은 적으나 부드러운 육질,
콜라겐 다량 함유 | 튀김, 구이 등 |
ㅤ | 중간날개 | 〃 | 〃 |
ㅤ | 아랫날개(윙) | 〃 | 〃 |
다리 | 윗다리(넓적다리,허벅지-장각) | 단단한 육질과 적당한 기름기로 부드러우면서 쫄깃한 식감 | 튀김, 볶음, 조림, 구이 등 |
ㅤ | 아랫다리(닭다리-북채) | 〃 | 〃 |
ㅤ | 정육 | 〃 | 순살치킨, 닭갈비 등 |
기타 | 닭발 | ㅤ | 양념닭발 등 |
ㅤ | 닭똥집(근위) | ㅤ | 볶음, 튀김 등 |
높은 가성비와 풍성한 식감의 브라질산 닭
닭고기는 우리나라에서 제일 많이 소비되는 육류이자, 전 세계적으로도 사용량이 엄청난 동물입니다.
특히 ‘치킨의 민족’이라고 불릴 정도로 닭고기를 좋아하는 우리나라에서 닭의 인기는 언제나 높아요🐔
그만큼 많은 닭고기가 해외에서 수입・유통되고 있는데, 그 물량의 90% 이상을 바로 브라질산 닭이 차지하고 있습니다.
브라질산 닭다리살은 국내산 냉장 닭다리살에 비해 약 40% 정도 저렴해 비용 절감에 효과적이에요.
또 국내산에 비해 전반적으로 크고 도톰해 튀김용으로도 아주 적합하죠!
그래서 좀 더 푸짐한 비주얼과 풍성한 식감, 맛을 느낄 수 있습니다 :-)
작은 닭은 맛있고 큰 닭은 맛이 없거나 질기다고 생각하는 분들이 꽤 많은데요!
사실 닭의 크기에 따른 맛은 큰 차이가 없고, 어떤 요리에 어느 부위를 어떻게 쓰는지에 따라
맛은 얼마든지 달라질 수 있습니다!
그러니 걱정 없이 브라질산 닭을 구매하고 다양한 요리에 활용해 보세요😉
맛과 육질을 유지하는 냉동닭고기 해동법
기본적으로 냉동 상태로 유통・판매되는 제품이기 때문에 해동에 가장 많은 주의를 기울여야 하는데요!
안전한 냉동닭고기 해동 방법을 함께 살펴볼게요.
냉장실 해동
가장 많이 사용되는 해동 방법은 바로 냉장실 해동입니다.
냉장실 해동은 가장 안전하지만 다른 방법에 비해 시간이 오래 걸립니다.
보통 500g 기준으로 완벽한 해동까지 5시간 정도 걸린다고 하니 참고해 주세요!
해동된 닭고기는 육안상 성에가 없고 만져봤을 때 말랑말랑해요.
또 해동 후 냉장실에서 2일 정도 보관이 가능하다고 해요!
싱크대 해동
두 번째로 싱크대 해동 방법이 있는데요.
이 경우 보통은 포장이 된 상태로 해동하는 게 좋고, 포장을 벗긴 상태라면 지퍼백이나 크린백에 밀봉해 녹여야
세균 오염을 방지할 수 있어요.
또 그냥 지퍼백에 담아 해동하는 것보다는 찬물이 담긴 그릇에 닭고기가 완전히 잠기도록 넣은 후 해동해 주세요.
이때 주기적으로 그릇의 물을 갈아주어 신선도를 유지하는 게 필요합니다💦
📌급할 경우 전자레인지 해동을 할 수도 있지만, 닭고기 본연의 맛을 잃을 수 있어 추천하지는 않습니다.
차별화상회에서 종류별 치킨식자재를 만나보세요!
조리도 간편하고 순살 닭다리살의 맛을 가득 느낄 수 있는 페르디가오 냉동 닭정육🍗
차별화상회의 많은 음식점 사장님들도 사용하시는 순살치킨식자재입니다 :>
닭다리 특유의 쫄깃하면서 부드러운 육질, 적당히 기름진 맛의 조화를 살려 튀김, 구이, 찜 등 다양한 메뉴에 활용해 보세요!
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