안녕하세요!
우리 가게를 가장 잘 아는 온라인식자재마트, 차별화상회 마케터 리버입니다🐰
채소, 육류, 해산물 등 종류별 다양한 식자재를 관리하는 외식업사장님!
식자재를 신선하게 보관하기 위해 중요한 것 중 하나가 바로 적합한 ‘보관용기’입니다.
식자재마다 알맞은 보관・관리 방법이 다르기 때문에, 각각에 맞는 보관용기를 골라야 해요!
오늘은 알고 있지만 놓치기 쉬운 보관용기별 특징과,
오래 신선하게 식자재를 보관・관리할 수 있는 팁을 알아볼게요🐠
이 식자재는 이 용기에! 보관용기 종류와 특징
식자재를 보관하는 용기는 소재에 따라 다양하게 나뉘어요
각 용기별 장단점과 적합한 식자재가 다르니 한눈에 비교해 보세요!
스테인리스 용기
장점👍🏻
✔️위생적이고 냄새가 잘 배지 않아요
✔️내구성이 뛰어나 오래 사용할 수 있어요
✔️보냉 기능이 뛰어나 냉장・냉동 보관에 적합해요
✔️보온 기능이 뛰어나고 고온에도 잘 견뎌 전자레인지, 오븐 등에도 사용 가능해요
✔️다양한 크기와 모양으로 출시되어 활용도가 높아요
적합한 식자재🥩
✔️육류 : 냄새가 잘 배지 않아 냉장・냉동 보관하기 좋아요
✔️생선 : 비린내 제거에 효과적이고, 신선도를 유지해 줘요
✔️곡류 : 습기를 차단해 곰팡이 등의 발생을 막아주고, 장기간 보관할 수 있어요
✔️김치 : 냄새 밸 걱정 없이 보관할 수 있어요
✔️조리된 음식 : 온도를 유지해 주고 위생적으로 보관할 수 있어요
플라스틱 용기
장점👍🏻
✔️가볍고 깨지지 않아 편하게 사용할 수 있어요
✔️밀폐력이 우수해 신선도를 유지해 줘요
✔️다양한 크기와 모양으로 출시되어 공간을 효율적으로 구성할 수 있어요
✔️가격이 저렴해 부담없이 구매할 수 있어요
적합한 식자재🐠
✔️채소류 : 수분 증발을 막아 주어 신선도를 유지할 수 있어요
✔️과일 : 외부 충격으로부터 보호해 주고 신선도를 오래 유지해 줘요
✔️건어물 : 습기를 차단해 눅눅해지는 것을 방지해 줘요
✔️견과류 : 산화를 막아 변질 없이 보관할 수 있어요
✔️빵 : 건조를 막아 주어 촉촉함을 유지할 수 있어요
유리 용기
장점👍🏻
✔️위생적이고 냄새가 잘 배지 않아요
✔️용기가 투명해 내용물을 쉽게 확인할 수 있어요
✔️전자레인지 사용이 가능해요
✔️환경 호르몬 걱정 없이 안전하게 사용할 수 있어요
✔️세척이 쉬워 오랫동안 사용할 수 있어요
적합한 식자재🥤
✔️액체류 : 흐르거나 샐 걱정 없이 보관할 수 있어요
✔️소스류 : 냄새가 밸 걱정 없이 보관할 수 있어요
✔️장아찌류 : 변색 걱정 없이 보관할 수 있어요
실리콘 용기
장점👍🏻
✔️유연하고 구김이 잘 가지 않아 효율적으로 공간을 쓸 수 있어요
✔️열에 강해 전자레인지와 오븐 사용이 가능해요
✔️식품의 신선도를 오래 유지할 수 있어요
✔️무게가 가벼워 휴대하기 편리해요
적합한 식자재🥬
✔️대부분의 식자재를 보관할 수 있어요
도자기 용기
장점👍🏻
✔️고급스럽고 세련된 디자인으로 테이블웨어로 쓰기도 좋아요
✔️보온성이 뛰어나 음식을 따뜻하게 유지할 수 있어요
✔️다양한 크기와 모양으로 출시되어 활용도가 높아요
적합한 식자재🍲
✔️반찬 : 다양한 종류의 반찬을 보관하기 좋아요
✔️국・찌개 : 쉽게 식지 않아 따뜻하게 오래 보관할 수 있어요
✔️밥 : 갓 지은 밥을 따뜻하게 보관할 수 있어요
기타
📧지퍼백
냉장・냉동 보관 시 식자재의 부피를 줄여 공간 효율성을 높여줘요
🫙진공 용기
공기를 차단해 밀폐 보관이 가능해 신선도를 더 오래 유지해 줘요
🐝밀랍 랩
친환경 랩으로, 과일이나 채소 등 신선도가 중요한 식자재에 적합해요
음식이 담긴 그릇을 덮어두거나 가볍게 포장할 때도 두루두루 사용할 수 있어요
보관용기 고를 때 꼭 확인할 것들
식자재와 식품을 안전하고 신선하게 보관해 주는 보관용기⭐️
보관용기를 고를 때도 여러 요소를 종합적으로 따져 봐야 해요!
✅내용물의 종류와 양
가장 먼저 고려할 것은 내용물의 종류와 양, 즉 ‘어떤 식자재・식품을 얼마나 보관할 것인가’입니다.
이를 바탕으로 용기의 크기를 정할 수 있어요 :)
또 사각형, 원형 등 용기의 형태도 보관되는 내용물의 양과 보관 효율에 영향을 주기 때문에
식자재의 종류와 질감 등을 고려해 적절한 형태를 선택합니다
예를 들어 돼지고기 1kg를 냉동 보관할 때,
원형 유리 용기가 아닌 직사각형 스테인리스 용기가 더 적합하겠죠?🙂
✅재질
용기의 재질 역시 식자재・식품의 종류와 보관 환경에 따라 적합한 게 달라지는데요
특히 식자재・식품의 맛과 향이 얼마나 강한지가 재질 선택에 많은 영향을 줍니다
예를 들어 냄새가 배기 쉬운 식자재라면 플라스틱보다는 유리나 스테인리스가 적합할 거예요!
✅개폐 방식
거의 모든 식자재나 식품이 밀폐 보관을 해야겠지만, 특별히 밀폐가 중요한 식자재・식품이라면
용기의 뚜껑이나 개폐 방식을 잘 보고 밀폐력이 강한 걸로 골라야 해요!
✅보관 환경
식자재・식품을 보관하는 환경도 중요합니다!
온도, 습도 등 식자재・식품의 상태에 중요한 영향을 주는 환경적 요소를 꼭 체크해 주세요
온도나 습도를 오래 유지할 수 있는 용기가 변질 걱정 없이 내용물을 보관할 수 있겠죠? :>
💡이 외에도 다음과 같은 용기를 선택하는 게 좋아요 :-)
✔️쉽게 내부를 세척할 수 있는 용기
✔️보관 공간을 효율적으로 사용할 수 있는 용기
✔️재사용이 가능한 용기
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