안녕하세요!
우리 가게를 가장 잘 아는 온라인식자재마트, 차별화상회 마케터 리버입니다🐰
지난 시간에는 없는 것 빼고 다 모아놓은 종류별 육가공품 기획전을 소개해 드렸었죠🍖
📌필요한 육가공품, 차별화상회에서 다 고르세요!
그중에서 눈에 띄는 낯선 이름의 햄들! 사장님은 얼마나 알고 계신가요?
(전 다 처음 봅니다ㅎㅎ)
이름은 낯설지만 어디선가 봤거나 사용해 보신 적이 있을지도 몰라요!
오늘은 낯선 듯 익숙한 햄들의 특징과, 더 맛있게 활용할 수 있는 방법까지 알아볼게요 :)
📝오늘 살펴볼 햄들의 주요 특징 핵심 요약
✅손질·조리 없이 간편한 콜드컷+깊은 향 가득한 훈연햄
저온 가공한 콜드컷 햄은 가열 등 별도 조리 없이 바로 먹을 수 있어요
훈연햄은 나무의 깊은 향이 요리에도 배어들어요 :)
✅샌드위치, 샐러드, 피자 등 양식 사장님께 적극 추천!
샌드위치 속재료, 샐러드·피자 토핑 등에 자주 쓰이는 햄들이에요
다른 재료들과 함께 다양한 조합을 만들어 보세요!
✅필요한 만큼씩 구매 가능
120g, 200g 등 소용량부터 1kg, 2.5kg, 3kg 등 대용량까지 선택지가 다양해요
필요한 양만 구매해 낭비 없이 쓸 수 있고,
여러 제품을 조금씩 사서 새로운 메뉴를 위한 조합을 만들어 보기에도 부담 없습니다🙋🏻♀️
이제 각 종류별 햄의 주요 특징을 정리해 볼게요!
샌드위치햄🥪
샌드위치 속재료로 자주 쓰여 쫄깃한 식감과 고소한 맛을 담당해요!
혼자 튀지 않고 다른 재료들과 조화롭게 어우러집니다 :->
모타델라
통후추와 피스타치오 등을 넣고 고기의 입자를 살린 정통 이탈리아식 콜드컷입니다.
(*종류에 따라 피스타치오가 들어간 것도 있고 아닌 것도 있어요!)
소고기와 돼지고기가 동시에 들어가 한층 깊어진 풍미를 느낄 수 있어요🙂
🛒에쓰푸드 모타델라 슬라이스 300g/PK
비어햄
곱게 갈아 만든 돼지고기 입자 사이로 지방이 적은 통살코기를 넣어 씹히는 식감이 뛰어난 콜드컷입니다
돼지고기 뒷다리살의 담백하고 부드러운 맛이 돋보이는 햄이에요 :)
🛒오뗄 비어햄 슬라이스 1kg/PK
세라노햄
스페인 햄으로 널리 알려진 하몽의 한 종류로,
흑돼지로 만드는 이베리코와 반대로 백돼지를 사용해 만들어집니다.
하몽 특유의 짭짤한 맛과 강한 향으로, 샌드위치 등 요리에 포인트를 더해주기 좋아요✨
🛒에쓰푸드 세라노햄 S/L 120g/EA
로인햄
부드럽고 지방이 적은 등심 부위를 사용해 숙성 훈연한 담백한 햄이에요
94.64%*의 높은 돼지고기 함량을 자랑하고, 살코기의 육결이 잘 살아 있어
샌드위치에 넣었을 때 한층 먹음직스러운 비주얼도 연출할 수 있습니다!
(*에쓰푸드 제품 기준)
🛒에쓰푸드 로인햄 슬라이스 300g/EA
라이어너
곱게 다진 돼지고기에 청·홍피망을 넣어 상큼함을 더한 프랑스식 콜드컷입니다
💡스테이크용으로 쓸 때는 두껍게 잘라 풍성한 식감을 내 보세요!
🛒에쓰푸드 라이어너 3kg/EA
본레스햄
돼지고기 뒷다리살과 앞다리살을 오랜 시간 텀블링&훈연해 만드는 햄으로,
지방이 적은 부위를 사용해 담백한 맛과 살아 있는 육결이 돋보입니다 :-D
✍🏻텀블링이란?
회전하는 드럼 안에 육류를 넣고 데굴데굴 굴리는 것으로,
햄과 같은 육가공품을 만들 때 주로 거치는 과정이에요
이렇게 하면 마치 마사지를 받고 난 뒤와 같이 고기의 근육 섬유가 부드럽게 풀어지고
소금물 등이 들어간 염지액이 고기에 침투해 더 깊은 맛을 내준다고 해요👍🏻
🛒오뗄 본레스햄 슬라이스 288g/PK
홀머슬햄
갈지 않은 돼지 뒷다리살을 정통 참나무 훈연해 만든 햄이에요
특히 더 깊은 돼지고기 본연의 풍미를 내고 싶을 때 추천합니다!🌲
🛒존쿡델리미트 홀머슬햄 슬라이스 500g/EA
토핑용 햄🍕
카나디언 햄
많은 분들이 생김새가 비슷한 카나디언 햄과 페퍼로니를 헷갈려 하시는데요!
두 가지 다 피자 토핑으로 자주 쓰이지만 뚜렷한 차이점이 있어요
카나디언 햄
고기 입자를 살린 슬라이스 햄으로 연한 분홍색을 띠고 있어요
두께도 더 도톰하고, 단단한 식감의 페퍼로니보다 부드러운 식감을 가지고 있습니다.
🛒사조오양 카나디언 햄 1kg/EA
페퍼로니
양념이 들어간 고기로 만드는 이탈리아 살라미의 미국식 버전이에요
진한 빨간색이 시선을 사로잡고 매콤한 맛과 훈연의 풍미가 도드라집니다
비교적 단단하기 때문에 씹을 때 쫄깃함을 더 느낄 수 있어요
💡페퍼로니, 살라미는 주로 피자 등의 양식 토핑으로 사용되지만,
부대찌개 등 한식에 넣으면 푸짐한 비주얼과 이색적인 맛을 표현할 수 있어요!
토핑 그래뉼
그래뉼은 돼지고기를 잘게 다져 입자 형태로 만든 것을 뜻해요
그래서 보통 각종 요리의 토핑으로 사용됩니다
🛒오뗄 포크토핑그레뉼 1kg/PK
카피콜라
돼지 목살 부위를 아주 얇게 슬라이스한 콜드컷 햄으로,
요리에 넣을 때 모양을 잡기 좋아 화려하고 풍성한 쉐입을 연출할 수 있어요👍🏻
(*차별화상회에서 판매하는 에쓰푸드 카피콜라 기준, 두께는 약 0.8mm 정도예요!)
🛒에쓰푸드 카피콜라 슬라이스 600g/EA
차별화상회 블로그에서 식자재 정보 얻고 주문까지!🛫
어떤 식자재든 알고 쓰면 그 식자재의 맛을 더욱 잘 살릴 수 있죠!
늘 쓰는 익숙한 재료도 알고 보면 훨씬 다양한 종류가 있고, 종류별로 적합한 요리와 조리법 등이 다를 수 있어요 :)
그동안 몰랐거나 생소해서 안 써본 햄, 이번 기회에 도전해보시는 건 어떠세요?😉
새로운 메뉴 개발의 영감이 될 수도, 기존 메뉴의 맛을 끌어올리는 킥이 될 수도 있을 거예요!
차별화상회 블로그에서 알찬 식자재 정보 확인하고 주문까지 바로 해결하세요🙆🏻♀️