안녕하세요!
우리 가게를 가장 잘 아는 온라인식자재마트, 차별화상회 마케터 리버입니다🐰
뚜렷한 개성과 주관, 가치소비를 중시하는 소비철학, 높은 디지털 활용능력,
적극적으로 문화를 체험하고 나아가 하나의 트렌드를 만드는 요즘 Z세대🙋🏻♀️
Z세대들에게 인기 있는 음식은 곧 전국, 전세계적인 트렌드가 되기도 하죠 :)
외식업사장님들에게도 Z세대는 중요한 고객층입니다.
Z세대의 특징과 취향을 알아야 그에 맞는 음식을 제공하고 나아가 트렌드를 주도하는 맛집으로 성장할 수 있어요!
오늘은 요즘 Z세대들이 열광하는 음식과 그 이유,
Z세대를 공략하기 위해 알아두면 좋을 외식업트렌드를 함께 들여다볼게요✨
이 글을 다 읽으면
🔍 요즘 Z세대들에게 인기 있는 음식을 알 수 있어요
🔍 Z세대의 라이프스타일과 음식 소비 특징을 이해할 수 있어요
🔍 트렌드를 우리 가게 메뉴에 적용할 방향을 잡아볼 수 있어요
요즘 Z세대 : 한 끼 식사에도 가치관과 취향을 가득 담아요💘
외식업사장님이라면 Z세대의 특징과 외식 소비 패턴 등에 주목할 필요가 있습니다!
이미 우리나라를 비롯해 전세계적인 핵심 소비층으로 자리 잡은 Z세대는
그들만의 뚜렷한 특징을 가지고 있어요 :)
이색적인 음식을 즐겨요
각자의 개성이 뚜렷한 Z세대는 음식 하나를 먹더라도 평범하지 않습니다
맛이나 향, 비주얼이 독특한 음식을 선호하고 아직 대중화되지 않은 생소한 음식도 먼저 먹어보는 성향이 강해요
내 입맛에 맞게 만들어 먹어요
남과 똑같은 것을 싫어하는 요즘 Z세대가 음식을 즐기는 방법,
바로 ‘내 맘대로’, ‘창의적으로’ 먹는 건데요!
#토핑경제 #요아정 #마라탕 등 대표적인 외식업트렌드와 음식 사례가 이를 보여줍니다
본품보다 토핑에 집중, 취향껏 나만의 꿀조합을 만들어 먹는 Z세대의 모습에서 토핑경제라는 말이 생겨났을 정도죠😉
건강·다이어트도 힙하게
Z세대가 마냥 맛과 유행만 좇는 건 아닙니다!
저속노화, 비건, 제로·저당 등 ‘건강’에 대한 관심이 많아 관련 음식을 즐깁니다.
여기에 K콘텐츠와 문화가 세계적으로 관심을 받으면서
한국 전통음식 등을 보다 밝고 자유로운 분위기에서 즐기는 문화도 널리 퍼지고 있어요🙂
Z세대가 주목하는 음식에서 트렌드가 보인다!
이렇듯 외식업계가 주목하고 공략해야 할 주요 타겟으로 떠오른 Z세대!
이들이 요즘 열광하는 음식과 그 이유는 뭘까요?👀
제2의 마라탕, 쏸라펀🍜
우리나라를 휩쓸었다고 해도 과언이 아닌 마라탕🔥
자꾸 찾게 되는 중독적인 얼얼하고 매콤한 맛으로 많은 사랑을 받았는데요
마라탕을 이을 중국 음식으로 ‘쏸라펀’이 주목받고 있다고 해요!
쏸라펀은 매운 음식으로 유명한 중국 쓰촨의 대표 음식으로, 식초의 신맛과 고추기름의 매운맛이 특징이에요
현지인들은 시장, 노점 등에서 한 끼 식사로 즐길 만큼 대중적인 음식!
다양한 외국음식에 대한 경험이 많고 향신료 등에 대한 거부감이 적은 Z세대 역시
쏸라펀을 적극적으로 찾아 먹고 SNS에 올리며 새로운 트렌드를 만들고 있어요✨
국내에서도 마라탕 이후 중국 음식에 대한 관심이 높아져, 자연스럽게 쏸라펀의 인기도 커지고 있어요 :)
이에 따라 관련 제품을 점점 더 많이 볼 수 있는데요
대표적으로 주요 편의점에서 쏸라펀을 컵라면 형태로 출시했어요
또 각종 온라인 쇼핑몰에서는 더 다양한 현지 지역, 브랜드의 쏸라펀을 판매중이에요!
중국음식점 사장님이라면 쏸라펀을 메인 또는 신메뉴로 올리고 SNS 공유 이벤트 등을 통해 적극 홍보해 보세요 :>
한 줄 요약
시고 매운맛은 여전히 인기! 쏸라펀 트렌드에 먼저 올라타세요🛵
건강한 가성비 외식메뉴, 샤브샤브
자극적인 것만 추구하지 않는 요즘 Z세대, 반대로 건강한 음식에도 적극적인 소비를 보이고 있죠!
대표적인 사례가 바로 ‘샤브샤브’입니다🍲
샤브샤브는 원래 가족 단위 외식고객 또는 직장인들에게 가성비 외식메뉴로 인기가 많았는데요
최근 젊은 층에게 가성비 보양식으로 떠오르는 중이라고 해요
건강관리, 다이어트 등에 관심이 많은 Z세대가 유튜브 등 SNS에서
샤브샤브를 다이어트에 활용하는 콘텐츠를 접하고 관심도가 급격히 높아졌다고 하는데요!
다이어트 중에 먹어도 괜찮고, 채소 등 건강한 재료가 풍부해 몸에도 좋다는 인식이 자리 잡고 있습니다👍🏻
또한 계속 가격이 오르고 있는 다른 외식메뉴 대비 높은 가성비도 인기 상승에 한몫했어요
삼겹살, 냉면, 삼계탕 등 한식 메뉴들이 2만원에 근접하거나 넘는 요즘 상황에서
샤브샤브는 무한리필, 샐러드바 등의 형태로 즐길 수 있고 1인당 가격도 1만원대 중후반으로 저렴합니다
이렇게 건강, 맛, 가격의 삼박자를 갖춘 샤브샤브!
한식 사장님 또는 예비 사장님이라면
✔계절별 제철 채소 메뉴 출시(ex.봄-미나리 등)
✔밀키트 개발 : 1인 가구 공략, 홈쿡 수요 충족
등 다양한 방식으로 고객을 유입시키고 매출도 올려 보세요😉
한 줄 요약
이젠 사계절 즐기는 샤브샤브! 외식 메뉴로도 포장 메뉴로도💯
모두가 즐기는 채식문화의 중심, 사찰음식
이제 채식은 소수의 음식문화가 아닌, 세계적인 트렌드가 됐죠
그중에서도 가장 눈에 띄는 채식 트렌드는 ‘사찰음식’입니다!🛕
Z세대들에게 사찰음식은 비거니즘, 즉 채식주의에 가장 잘 부합하는 음식 중 하나예요
다양한 채소 위주의 구성, 적당한 양만 먹는 습관을 만들어주는 것이 사찰음식의 장점이죠!
특히 요즘의 사찰음식은 단순히 엄숙한 분위기의 템플스테이가 아닌,
밝고 자유로운 분위기에서 먹는 음식에 가까워요
전세계에서 한국 문화를 체험하러 온 외국인들과 함께 음악, 캠핑, 염주 만들기 등
다양한 활동에 참여하면서 사찰음식을 즐기는 거죠!
나아가 최근에는 사찰음식도 밀키트로 출시되고, 사찰음식을 배우는 프로그램도 늘어나고 있어요
이제 종교, 국가의 경계를 넘어 모두가 쉽게 사찰음식을 즐길 수 있습니다 :-)
Z세대도 이런 트렌드 속에서 사찰음식을 보다 편하게 받아들이고
채식을 대하는 성숙한 태도도 배우고 있습니다🙂
요즘 스타일로 재탄생한 K-전통간식
음식뿐 아니라 간식에서도 Z세대의 취향을 엿볼 수 있어요
지금은 많이 보편화된 ‘할매니얼’, ‘뉴트로’ 트렌드에 Z세대가 반응하고 있죠
이에 따라 약과, 양갱, 한과 등 전통적인 우리나라 간식이 요즘 스타일로 재탄생하고 있습니다
초콜릿, 바닐라 크림, 흑임자 등 다양한 재료와 토핑이 올라간 약과를 비롯해
라즈베리 양갱, 안동참마 모나카 등 다양한 맛의 전통 간식이 인기를 얻고 있어요🙋🏻♀️
여기에 센스 있고 힙한 디자인은 덤!🎁🎀
전통, 옛 것을 어른들의 전유물로 여기지 않고 요즘의 방식대로 즐기는 Z세대에 맞게
간식·디저트도 전통과 현대가 공존하는 새로운 형태로 진화하고 있는 것이죠 :->
🔗출처
✔매일경제
✔한국경제
✔농민신문
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Z세대가 좋아하는 음식을 통해 최신 트렌드와 생활 방식의 변화까지 엿볼 수 있는 것 같습니다 :)
다양한 고객을 만족시켜야 하는 외식업사장님이라면 현재 주요 소비층인 Z세대를 이해하고
그들의 취향을 저격할 음식을 개발하는 노력이 필요하겠죠?🙂
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